私を弟子にしてください 台湾では大学院修士課程で、高血圧の研究をしていました。高血圧の予防には食生活が深く関わっています。そこで本学で、病気の予防や健康維持に効果のある成分を食品の素材から見出す研究をされている宮崎均先生に、「私を弟子にしてください」とメールを送り、それがきっかけで筑波大学に進学することになりました。 現在は生命環境科学研究科の博士課程で、食機能探査科学研究室に所屬しています。食品に含まれるポリフェノールやカテキンなどの成分が血管、とりわけ動脈硬化にどのような影響があるかを研究しています。賑やかな夜市は、台湾人の日常風景 台湾に行ったらぜひとも体験してほしい夜市（ナイトマーケット）と名物料理についてお話ししたいと思います。 昼間は何の変哲もない、ただの通り道として使われている路地が、夕方６時を過ぎた頃から、ずらっと食べ物の屋台が並ぶ「夜市」に変わります。台湾の伝統的な料理から、流行りのものまで、まるでお祭りのようです。台湾中のどこの町にもあって、週３～４日、場所によっては毎日のように市が立ちます。子どもの頃は親と一緒に、中高生になったら友達と、大学生になったら彼女や彼氏と、結婚したら夫婦で、そして子どもを連れてという具合に、夜市は生涯を通じて生活の一部になっています。所属:生命環境科学研究科（博士後期課程）国際地縁技術開発科学専攻 3年趣味：オーディオルームで音楽鑑賞伍 哲緯 さん ゴ テツイ本学には、100を超える国から、約3千人の留学生が訪れています。このコーナーでは、本学の留学生から、出身国の自慢の場所や風景、食べ物など、多岐にわたって紹介していただきます。台湾▼「安平古堡」で史跡探訪▲マンガ『食戟のソーマ』にも登場した「胡椒餅」▼地元の味が楽しめる饒河市場▼南台湾の交通の要所、高雄台北台南高雄TSUKUCOMM Vol.3417TSUKUCOMM Vol.3417
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